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酱法

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民间经典美食中获取的灵感,造就自成一派的酱汁

要制作地道的【味觉秀】酱汁,不能缺少酸豆角和泡椒。热油逼出香辣气息,盐和凉白开按1:50的比列混合,萝卜、子姜、酸豆角,再放上辣椒提味,蒜头杀菌,花椒增香。积淀而成的味道,褪去艳丽和生涩,变得清亮、馥郁、酸冽。味觉秀 精选的辣椒富含辣红素,赋予酱汁艳丽的色泽,牛油能有效吸收辣椒和花椒的味道,这是味觉秀另一个秘密武器,豆瓣和豆豉让汤汁浓稠,姜末的本香则使辣味的层次更加多元。一香 二辣 三提色,味觉酱汁的灵感自成一派。

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